Тарталетки со сливками, сырами и сезонными овощами
- 500 мл куриного или овощного бульона, горячего
- 60 гр. мука для всех целей
- 60 гр. коровье масло
- 100 гр. моцарелла, тертая
- 100 гр. свежий сливочный сыр
- 100 гр. ломтик, измельченный
- 1 яйцо, слегка взбитое
- Соль, свежемолотый перец
- 2 листа слоеного теста
- 50 гр. коровье масло
- 1 луковица, крупно нарезанная
- 1 маленькая тыква, тонко нарезанная пополам
- 1 небольшой баклажан, тонко нарезанный пополам
- 100 гр. помидоры черри, разрезанные пополам
- 150 гр. белые грибы, разрезанные пополам или на 4 части, если они крупные
- 1 ч.л. сладкая паприка, сладкая
- 1 ч.л. сладкое карри
- Листья от 3-4 веточек тимьяна
- 2 чайная ложка кунжутный суп, поджаренный
- Соль, свежемолотый перец
Нагрейте масло в кастрюле. Посыпаю мукой и перемешиваю проволокой 3-4 минуты до подрумянивания. Добавляю бульон и работаю на проволоке, пока крем не схватится (около 10 минут). Снимите с огня и добавьте яйцо. Я работаю быстрыми движениями, пока он не соединится со сливками и приправлю солью и перцем. Я оставляю сливки в стороне, пока не подготовлю овощи.
Нагрейте масло в большой кастрюле. Я посыпаю паприкой и карри и жарю 30 секунд. Я сначала добавляю баклажаны, тыкву и лук и жарю, помешивая, 6-7 минут. Я хочу, чтобы они подрумянились, но не расплавились. Добавляю грибы и продолжаю жарить еще 3-4 минуты. Снимите с огня и добавьте помидоры черри, тимьян, соль и перец.
Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Я хорошо смазываю форму для маффинов. Я раскладываю 2 листа слоеного теста и разрезаю их на 6 квадратных частей каждый. Я помещаю листы слоеного теста внутрь пакетов, оставляя немного торчащие края.
Я смешиваю сыры со сливками и распределяю по слоям. Я разделяю обжаренные овощи, немного придавливая их, чтобы они погрузились в воду. Посыпать кунжутом и запечь в духовке 30-35 минут.
Благодарю вас!