Для крема

1. Нагрейте масло в кастрюле. Посыпаю мукой и перемешиваю проволокой 3-4 минуты до подрумянивания. Добавляю бульон и работаю на проволоке, пока крем не схватится (около 10 минут). Снимите с огня и добавьте яйцо. Я работаю быстрыми движениями, пока он не соединится со сливками и приправлю солью и перцем. Я оставляю сливки в стороне, пока не подготовлю овощи.

Для овощей

1. Нагрейте масло в большой кастрюле. Я посыпаю паприкой и карри и жарю 30 секунд. Я сначала добавляю баклажаны, тыкву и лук и жарю, помешивая, 6-7 минут. Я хочу, чтобы они подрумянились, но не расплавились. Добавляю грибы и продолжаю жарить еще 3-4 минуты. Снимите с огня и добавьте помидоры черри, тимьян, соль и перец.

Для пирогов

1. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Я хорошо смазываю форму для маффинов. Я раскладываю 2 листа слоеного теста и разрезаю их на 6 квадратных частей каждый. Я помещаю листы слоеного теста внутрь пакетов, оставляя немного торчащие края.

2. Я смешиваю сыры со сливками и распределяю по слоям. Я разделяю обжаренные овощи, немного придавливая их, чтобы они погрузились в воду. Посыпать кунжутом и запечь в духовке 30-35 минут.