Яблочный тарт с молочным шоколадом
- 2 листа сдобного слоеного теста
- 10 средних красных яблок
- 60 мл воды
- 100 гр. гранулированый сахар
- 150 гр. коричневый сахар
- 100 гр. коровьего масла + еще немного для тарталеток
- 100 гр. капли молочного шоколада
- 1 ч.л. сладкая корица, порошок
- 1 чайная ложка экстракт сладкой ванили
- Сахарная пудра, для подачи
Хорошо смажьте маслом форму для тарталеток диаметром 22 см и застелите дно и бока одним листом слоеного теста. Я очищаю все яблоки и удаляю сердцевины. Половину яблок натираю на крупной терке, а остальные половинки нарезаю мелкими кубиками.
Натертые яблоки и воду кладем в кастрюлю и кипятим на среднем огне, пока яблоки не «выпьют» всю жидкость. Посыпаю сахарным песком, перемешиваю и даю покипеть на слабом огне 10 минут, пока они не растают и не станут как варенье.
В сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками яблоки и жарьте 6-8 минут до золотистого цвета. Я посыпаю коричневым сахаром, посыпаю ванилью и продолжаю обжаривать, пока сахар не растает и они не карамелизуются.
Я разогреваю духовку до 190°С с вентилятором.
Вылейте яблочное варенье в форму для тарта, посыпьте корицей и посыпьте половиной шоколадных капель. Я хорошо разравниваю ложкой и добавляю кубики карамелизированных яблок. Я посыпаю оставшимися шоколадными каплями и отставляю в сторону. Разворачиваю второй лист слоеного теста и сердечкорезом (или круглым) вырезаю маленькие сердечки. Смажьте окружность тарта (края слоеного теста) небольшим количеством воды и наклейте сердечки со всех сторон. Выпекайте в духовке 50 минут, пока слоеное тесто не подрумянится.
Достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Благодарю вас!