Тарт с лимонным кремом и красными фруктами
- 150 гр. мука для всех целей
- 25 г сахар
- ½ κουτ. сладкая соль
- 115 гр. коровье масло, замороженное, нарезанное кубиками
- 2-3 ч. л. вода для супа
- 3 больших яйца
- 3 яичных желтка
- 170 гр. коровье масло, нарезанное кубиками
- 150 г сахар
- 130 гр. лимонный сок
- Цедра 1 чистого лимона
- 1 чайная ложка сладкая кукурузная мука
- 150 гр. свежие или замороженные красные фрукты
В миске смешайте муку, сахар и соль. Я бросаю кубики масла и работаю руками, пока не получится рассыпчатая смесь. Я начинаю постепенно добавлять ложки воды одну за другой, работая руками, пока не получится однородное тесто.
Я помещаю тесто между двумя листами антипригарной бумаги и раскатываю в лист диаметром 22 см. Я переношу тесто в смазанную маслом форму для тарталеток диаметром 20 см и прижимаю, чтобы хорошо покрыть дно и бока. Накрываю форму пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 1 час.
Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Достаю тарт из холодильника, снимаю пленку и кладу на основу лист антипригарной бумаги. Заполняю пирог рисом или чечевицей и запекаю в духовке 15 минут.
Все ингредиенты кладу в кастрюлю и ставлю на медленный огонь. Я перемешиваю ингредиенты проволокой, пока крем не схватится (около 6-8 минут).
Снимаю антипригарную бумагу с рисом из пустой формы для тарталеток и заливаю лимонным кремом. Хорошо разравниваю поверхность и запекаю в духовке 10 минут.
Вынимаю пирог из духовки и даю ему остыть. Украсить красными фруктами и сразу подавать.
Благодарю вас!