Для базы

1. В миске смешайте муку, сахар и соль. Я бросаю кубики масла и работаю руками, пока не получится рассыпчатая смесь. Я начинаю постепенно добавлять ложки воды одну за другой, работая руками, пока не получится однородное тесто.

2. Я помещаю тесто между двумя листами антипригарной бумаги и раскатываю в лист диаметром 22 см. Я переношу тесто в смазанную маслом форму для тарталеток диаметром 20 см и прижимаю, чтобы хорошо покрыть дно и бока. Накрываю форму пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 1 час.

3. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Достаю тарт из холодильника, снимаю пленку и кладу на основу лист антипригарной бумаги. Заполняю пирог рисом или чечевицей и запекаю в духовке 15 минут.

Для крема

1. Все ингредиенты кладу в кастрюлю и ставлю на медленный огонь. Я перемешиваю ингредиенты проволокой, пока крем не схватится (около 6-8 минут).

Для пирога

1. Снимаю антипригарную бумагу с рисом из пустой формы для тарталеток и заливаю лимонным кремом. Хорошо разравниваю поверхность и запекаю в духовке 10 минут.

2. Вынимаю пирог из духовки и даю ему остыть. Украсить красными фруктами и сразу подавать.