Тарт с клубникой, маринованной в мастике

Форму диаметром 24 см (или круглую форму такого же диаметра со съемными стенками) застелите антипригарной бумагой для выпечки.

Я кладу печенье с растопленным маслом в чашу блендера и взбиваю, пока не получится густая смесь. Я выливаю его в форму для тарталеток (или форму для запекания) и распределяю ложкой так, чтобы он покрыл все дно. Я хорошо прижимаю его тыльной стороной ложки, чтобы сгладить его, и хорошо придавливаю. Ставлю форму с тарталетками в холодильник на 1 час, пока основа не затвердеет.

В большой миске я взбиваю сливки миксером, пока они не вспенятся и не станут густыми, как йогурт. Я добавляю подслащенное молоко, немного взбиваю, пока оно хорошо не смешается со сливками, и добавляю йогурт. Хорошо перемешиваю эластичной лопаткой (мариз) или деревянной ложкой.

В другую миску я кладу порошок фруктового желе и теплое молоко, хорошо перемешиваю, пока порошок не растает, и выливаю смесь в миску со сливками. Хорошо перемешиваю лопаткой.

Застывшую основу достаю из холодильника и сверху заливаю приготовленным кремом. Разравниваю поверхность тыльной стороной ложки, накрываю прозрачной пленкой и снова ставлю тарт в холодильник на 1 час, пока крем не застынет.

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте нарезанную клубнику. Я обжариваю их 2-3 минуты, время от времени энергично встряхивая сковороду (ложкой не перемешиваю, чтобы они не распадались), пока они не станут мягкими. Гашу наливкой, сильно встряхиваю кастрюлю и вливаю мед. Я очень осторожно перемешиваю деревянной ложкой и убавляю огонь. Варить 1-2 минуты, пока жидкость не загустеет и не превратится в легкий сироп. Снимите с огня и дайте смеси остыть.

Достаю тарт из холодильника и снимаю пленку. Я разрезаю тарт на треугольные кусочки и делю их на тарелки. Я кладу от 1 - 2 ч. л. суп из маринованной клубники с их сиропом и подавать.