Тарт со вкусом базилика и копченого стейка
- 1 лист песочного теста ЗЫМИ ПСАЧНОН
- 150 гр. копченый стейк, нарезанный
- 2 отварных картофеля, нарезанных небольшими кубиками
- 2 пучка базилика, свежего
- 150 гр. взбитые сливки
- 100 гр. йогурт
- 4 яйца, желательно органические
- 50 гр. пармезан, тертый
- соль, свежемолотый перец
- немного масла, чтобы намазать тартьеру
Разогрейте духовку до 180°С.
Я кладу сливки в кастрюлю и нагреваю их почти до кипения. Снимите с огня и бросьте листья базилика. Я перемешиваю и оставляю крем в стороне.В сковороду с антипригарным покрытием, не добавляя жира, положите копченый стейк и обжарьте до золотистого цвета.
Слегка смажьте маслом форму для тарта и выложите лист куру. На тесто выкладываю кубики картофеля, стейк и пармезан.
Я процеживаю сливки через ситечко, отжимая листья базилика, чтобы извлечь как можно больше аромата.
В миске хорошо взбиваю яйца, добавляю ароматные сливки, йогурт, соль и свежемолотый перец. Выливаю смесь в корзинку и распределяю по всей поверхности.
Выпекать пирог 50 минут, пока крем не загустеет.
Перед подачей посыпать пармезаном и свежим базиликом.
Благодарю вас!