Тарт с артишоками и оливковым сыром в трюфельном оливковом масле
- 250 гр. мука для всех целей
- 80 гр. масло, комнатной температуры
- 180 гр. йогурт
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 3-4 репчатых луковиц, мелко нарезанных
- 8-10 артишоков, замороженных, крупно нарезанных
- 150 гр. помидоры черри, желтые и красные, половинки
- 200 гр. сыр макар с ароматом трюфеля, нарезанный кубиками
- 200 гр. сливочный сыр
- 200 мл сметаны
- 4 яиц, слегка взбитых
- 50 мл оливкового масла из банки с маслопрессом
- ½ пучка укропа, нарезанного
- соль, свежемолотый перец
Я кладу все ингредиенты в чашу миксера и «работаю» крюком, пока не получится плотное тесто. Тесто оборачиваю пленкой и оставляю в холодильнике минимум на 30 минут.
Оливковое масло из банки с сыром ставлю в большую сковороду нагревать на среднем огне. Добавьте лук, зеленый лук и артишоки, посолите и жарьте в течение 10-12 минут, пока ингредиенты не станут мягкими и слегка не подрумянятся. Снимаю с огня и даю им согреться.
В большой миске взбейте яйца со сливками и сливочным сыром. Я добавляю оливковое масло, укроп, половинки помидоров черри, соль и свежемолотый перец и хорошо перемешиваю. Добавьте обжаренные овощи и перемешайте.
Разогрейте духовку до 180°С.
Достаю тесто из холодильника и с помощью скалки раскатываю его на посыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Переложите лист в смазанную маслом разъемную форму диаметром 26 см и выровняйте дно и бока. Наколите все вилкой и выпекайте тесто 20 минут.Достаю форму из духовки, высыпаю начинку и рассыпаю оставшиеся нарезанные помидоры черри.
Верните в духовку и продолжайте выпекать 45-50 минут, пока крем не загустеет, а поверхность не станет коричневой.
Дайте тарту наполовину остыть и извлеките его из формы. Нарезать на кусочки и подавать.
Благодарю вас!