Изюмный хлеб с мастикой
ингредиенты
- 500 гр. мука для всех целей
- 9-10 гр. сухие дрожжи (1 пакетик)
- 260 мл теплой воды
- ½ κουτ. сладкая соль
- 60 г сахар
- ½ ч. л. сладкой мастики, растертой с 1 ч. л. сладкий сахар
- 100 гр. сушеный виноград
- кунжут для посыпки
выполнение
В миске смешайте дрожжи и воду. Оставляю в стороне на 15 минут.
Выкладываю в миску или в миксер с газой, мукой, сахаром, солью, мастикой. Перемешиваю и добавляю дрожжевую смесь. Энергично месить в течение 7-8 минут, пока не получится мягкое, эластичное тесто. Я оставляю тесто накрытым на 20 минут, пока оно не поднимется.
Разогрейте духовку до 190°С.
Я кладу изюм в миску с тестом и снова вымешиваю, пока он не смешается. Разрезать тесто на 4 части и сформировать батончики.Противень выстилаю антипригарной бумагой и перекладываю туда хлеб. Накрываю полотенцем и даю подняться 20 минут.
Смажьте небольшим количеством воды и посыпьте семенами кунжута.
Выпекать булочки 25-30 минут до золотистого цвета.
Оставляю их на решетке остывать.
хлеб с изюмом и мастикой
Благодарю вас!