Слоеное тесто с кремом какао и шоколадом
- 2 листа сдобного слоеного теста
- 1 яйцо, для намазки
- 80 гр. шоколадные капли
- Тертый шоколад, для посыпки
- 500 мл свежего молока
- 120 г сахар
- 60 гр. мелкая крупа
- 40 гр. какао хорошего качества, несладкий
- 3 яичных желтка
- 1 ч.л. ложки коровьего масла
Поместите молоко и сахар в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Высыпаю манку и перемешиваю, пока она не свяжется. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Накрываю крем пленкой (чтобы касалась поверхности крема) и даю остыть.
В небольшой миске хорошо смешайте яичные желтки с какао. Раскройте сливки и добавьте желтковую смесь. Перемешиваю проволокой, пока все ингредиенты не станут однородными. Переложите крем в кондитерский мешок.
Разогрейте духовку до 170°C с конвекцией. Противень застелите антипригарной бумагой. Я открываю листы слоеного теста и разрезаю каждый на 12 квадратных кусочков.
В каждый квадратик кладу немного сливок и несколько капель шоколада и хорошо закрываю в прямоугольный пирог. Перекладываю на противень и продолжаю, пока не закончу все ингредиенты. Я смазываю коржи взбитым яйцом, посыпаю небольшим количеством тертого шоколада и запекаю в духовке 20-25 минут до золотистого цвета и пышности.
Благодарю вас!