Слоеное тесто с каштановым кремом
- 1 лист сдобного слоеного теста по-французски, ТЕСТО ПСАЧНОН
- 40 гр. коровье масло, растопленное
- 50 гр. коричневый сахар
- 150 гр. каштановый крем (вы купите его готовым в супермаркете)
- 150 гр. взбитые сливки
- 150 гр. сливочный сыр
- 1 ч.л. ванильный суп
- Красные фрукты
- Бордовая глазурь
- Карамельный сироп
Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Смазать небольшим количеством сливочного масла 4 круглые тарталетки диаметром 12-14 см.
Я посыпаю кухонный стол небольшим количеством муки и раскрываю лист слоеного теста узкой стороной ко мне. Ножом разрезаю слоеное тесто, вертикально посередине, создавая 2 длинные и широкие полоски. Толстой скалкой раскатываю первый кусок слоеного теста в максимально тонкий лист. Смазать растопленным сливочным маслом и свернуть. Ножом я разрезала рулет вертикально пополам, получив две длинные полоски. Каждую полоску сворачиваю в улитку и перекладываю на смазанный маслом пирог. Повторяю тот же процесс со вторым кусочком слоеного теста. Намазываю скрученные слойки оставшимся маслом и запекаю в духовке 30 минут, пока они не станут золотистыми и пухлыми. Вынимаю из духовки, раскатываю рулеты и оставляю на решетке остывать.
Я кладу все ингредиенты в миску и «работаю» проволокой, пока они не соберутся вместе. Переложите каштановый крем в кондитерский мешок с ажурной насадкой и оставьте в холодильнике до подачи.
Я наполняю слойки каштановым кремом, посыпаю глазурью из маррона, красными фруктами и немного сбрызгиваю карамельным сиропом.
Благодарю вас!