Слоеное тесто с каштановым кремом

Для слоеного теста

1. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Смазать небольшим количеством сливочного масла 4 круглые тарталетки диаметром 12-14 см.

2. Я посыпаю кухонный стол небольшим количеством муки и раскрываю лист слоеного теста узкой стороной ко мне. Ножом разрезаю слоеное тесто, вертикально посередине, создавая 2 длинные и широкие полоски. Толстой скалкой раскатываю первый кусок слоеного теста в максимально тонкий лист. Смазать растопленным сливочным маслом и свернуть. Ножом я разрезала рулет вертикально пополам, получив две длинные полоски. Каждую полоску сворачиваю в улитку и перекладываю на смазанный маслом пирог. Повторяю тот же процесс со вторым кусочком слоеного теста. Намазываю скрученные слойки оставшимся маслом и запекаю в духовке 30 минут, пока они не станут золотистыми и пухлыми. Вынимаю из духовки, раскатываю рулеты и оставляю на решетке остывать.

Для каштанового крема

1. Я кладу все ингредиенты в миску и «работаю» проволокой, пока они не соберутся вместе. Переложите каштановый крем в кондитерский мешок с ажурной насадкой и оставьте в холодильнике до подачи.

Для обслуживания

1. Я наполняю слойки каштановым кремом, посыпаю глазурью из маррона, красными фруктами и немного сбрызгиваю карамельным сиропом.