Самали с карамелизированной сангиной
- 2 больших сангвиника
- 50 гр. Коровье масло Lurpak + еще немного для формы
- 130 гр. коричневый сахар
- 2 ч. л. суповая ложка сока сангины
- Соскоб с 1 чистой сангины
- 225 гр. Коровье масло Lurpak комнатной температуры
- 65 гр. мука для всех целей
- 120 гр. манная крупа ВС
- 1½ ч. л. сладкий разрыхлитель
- ½ κουτ. сладкая соль
- Соскоб с 1 чистой сангины
- 150 гр. коричневый сахар
- 4 больших яиц комнатной температуры
- 100 гр. йогурт
- 2 ч. л. сладкая ваниль, жидкость
Смазываю маслом форму диаметром 20 см. Ставлю сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и выливаю масло, чтобы оно растопилось. Я добавляю сахар и апельсиновый сок и перемешиваю около 5-6 минут, пока сахар не растает и не получится густая смесь (непрозрачная). Сангину промываю и нарезаю тонкими круглыми ломтиками. Я выкладываю их в кастрюле (потому что они не все помещаются, я делаю это постепенно, выкладывая кусочки по несколько штук) с сахарной смесью и встряхиваю, чтобы они «увлажнились» от карамельного сиропа. Вилкой перекладываю дольки апельсина в смазанную маслом форму, покрываю оставшейся на сковороде карамелью и посыпаю цедрой апельсина.
Разогрейте духовку до 180°С. В миске смешайте муку, манку, разрыхлитель и соль.
В чашу миксера кладу сливочное масло и добавляю сахар. Взбиваю проволокой, пока не получится пышная смесь. Я добавляю яйца и продолжаю взбивать, пока они не станут кремообразными. Я добавляю йогурт, цедру и ваниль, и как только они смешаются со сливками, я добавляю твердые ингредиенты и даю им взбиваться все вместе в течение 2-3 минут, пока они не станут однородными. Я оставляю смесь на 15 минут, а затем заливаю в форму с карамелизированными апельсинами. Запекаю самали в духовке 45-50 минут.
Готовность проверяю шпажкой и вынимаю из духовки. Самали оставляю на 5 минут, и переворачиваю на тарелку. Даю полностью остыть.
Благодарю вас!