Самали с карамелизированной сангиной

Для сангвиника

1. Смазываю маслом форму диаметром 20 см. Ставлю сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и выливаю масло, чтобы оно растопилось. Я добавляю сахар и апельсиновый сок и перемешиваю около 5-6 минут, пока сахар не растает и не получится густая смесь (непрозрачная). Сангину промываю и нарезаю тонкими круглыми ломтиками. Я выкладываю их в кастрюле (потому что они не все помещаются, я делаю это постепенно, выкладывая кусочки по несколько штук) с сахарной смесью и встряхиваю, чтобы они «увлажнились» от карамельного сиропа. Вилкой перекладываю дольки апельсина в смазанную маслом форму, покрываю оставшейся на сковороде карамелью и посыпаю цедрой апельсина.

Для самали

1. Разогрейте духовку до 180°С. В миске смешайте муку, манку, разрыхлитель и соль.

2. В чашу миксера кладу сливочное масло и добавляю сахар. Взбиваю проволокой, пока не получится пышная смесь. Я добавляю яйца и продолжаю взбивать, пока они не станут кремообразными. Я добавляю йогурт, цедру и ваниль, и как только они смешаются со сливками, я добавляю твердые ингредиенты и даю им взбиваться все вместе в течение 2-3 минут, пока они не станут однородными. Я оставляю смесь на 15 минут, а затем заливаю в форму с карамелизированными апельсинами. Запекаю самали в духовке 45-50 минут.

3. Готовность проверяю шпажкой и вынимаю из духовки. Самали оставляю на 5 минут, и переворачиваю на тарелку. Даю полностью остыть.