Салат со шпинатом, персиками на гриле и луком
- 2 больших спелых персика
- 200 гр. молодой шпинат
- 10-12 помидоров черри, разрезанных пополам
- 8-10 мини-моцарелл или 100 г. нарезанная кубиками моцарелла
- 1 большая луковица
- 80 мл оливкового масла
- 30 мл бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка суп соевый соус
- Немного соли
- Свежемолотый перец
Лук очищаю и разрезаю на четыре части. В сковороду наливаю немного оливкового масла и как только оно нагреется, добавляю кусочки лука. Слегка посолите и обжаривайте, встряхивая, пока срезы не станут золотисто-коричневыми и полумягкими. Снимаю с огня и разделяю на листья.
Разогреваю духовку на гриле. Персики моем и разрезаем пополам. Удаляю косточку и кладу их в кастрюлю срезом вверх. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и жарьте в течение 6-8 минут, пока они не подрумянятся.
Шпинат моем и хорошо обсушиваю. Смешиваю ингредиенты винегрета и посыпаю шпинат половиной количества. Хорошо перемешиваю и перекладываю на тарелку. Украсьте помидорами черри, моцареллой, печеными персиками и луком. Полить оставшимся соусом винегрет и сразу же подавать.
Благодарю вас!