Салат с яблоками, виноградом, голубым сыром и грецкими орехами
ингредиенты
- 2 спелых красных яблока
- лимонный сок
- около 20 гроздьев белого винограда, желательно изюма, разрезать пополам
- 150 гр. Датский сыр с плесенью (или рокфор, или горгонзола), нарезанный на мелкие кусочки
- 3 редиски, очень тонко нарезанные
- ½ пучка петрушки (листья), нарезанной
- соль, свежемолотый перец
- 10 гроздьев белого или черного винограда
- 2 ч. л. ложка яблочного уксуса (или другого мягкого уксуса)
- 1 чайная ложка сладкий мед
- соль, свежемолотый перец
- 5 чайные ложки суп из оливкового масла
- 1 ч.л. столовая ложка цельных смешанных зеленых и красных перцев горошком
Для салата
Для виноградной заправки
выполнение
Я делаю пюре из винограда в блендере и протираю мякоть через мелкое сито, чтобы получить чистый сок. Я кладу его в миску вместе с уксусом, медом, солью и перцем и перемешиваю вилкой. Медленной струйкой добавляю оливковое масло, постоянно взбивая вилкой, пока не получится достаточно однородная смесь. Добавляю цельные зерна цветного перца и перемешиваю.
Яблоки хорошо мою, обсушиваю и разрезаю пополам. Я выбрасываю семена и сердцевины, нарезаю яблоки и бросаю их в большую миску. Сразу сбрызгиваю лимонным соком, чтобы не чернели.
Я добавляю виноградные косточки, сыр с плесенью и редис. Тщательно приправить солью и перцем, полить заправкой и перемешать. Я подаю немедленно.
Виноградная заправка
Салат
яблочные салаты
Благодарю вас!