Салат с красной фасолью и овсянкой
ингредиенты
- ½ пинты. овсяный чай
- 2 эт. чая консервированной красной фасоли, хорошо процеженной
- 1 пинта. чайная кукуруза из банки, желательно органическая, без жидкости
- ½ пинты. чая нарезанного перца (рог или флоринис)
- 1 большая сухая луковица, мелко нарезанная
- ½ пучка нарезанной петрушки (листья)
- 3 - 4 ч. л. суп с оливковым маслом
- сок 1 лимона
- соль, свежемолотый перец
выполнение
В средней кастрюле вскипятить 2-3 пинты. чая подсоленной воды и, когда закипит, всыпаю овсянку. Сразу убавляю огонь и перемешиваю. Варю овсянку на средне-слабом огне, пока она не станет мягкой, пушистой и впитает большую часть жидкости.
Сливаю, промываю холодной водой в мелком сите, слегка отжимаю руками и перекладываю в большую миску. Добавьте красную фасоль, кукурузу, перец, лук и петрушку и хорошо перемешайте.
В миске взбить вилкой оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Полить салат заправкой, перемешать и сразу подавать.
тушеная красная фасоль
Благодарю вас!