Рулет из слоеного теста с колбасным фаршем
- 450 гр. деревенские колбаски (выберите смешанные колбаски с разными вкусами, такими как апельсин, лук-порей или орегано, для разнообразия и дополнительного вкуса)
- 2 органических яйца
- 2 большие органические моркови, натертые
- 150 гр. бекон цельным куском, который вы нарежете небольшими кубиками
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 1 пинта. чай из петрушки, нарезанный
- 1 ч.л. суп с кетчупом, хорошее качество
- немного соли, свежемолотый перец
- 1 лист слоеного теста (в упаковке 2 листа — один оставьте для рецепта, а другой храните в холодильнике для другого использования)
Ножом счищаю колбаски с оболочки и измельчаю содержимое, чтобы оно напоминало фарш (для удобства шинкую вилкой или натираю на крупной стороне терки). Я перекладываю колбасный фарш в большую миску и добавляю 1 яйцо и белок второго яйца. Перемешиваю руками и добавляю морковь, бекон, лук, петрушку, кетчуп, соль и перец. Я хорошо вымешиваю смесь руками, чтобы ингредиенты соединились.
Разогрейте духовку до 200°C. Я раскатываю лист слоеного теста скалкой на плоской и слегка посыпанной мукой поверхности, пока не получится прямоугольник шириной около 18 см и длиной 30 см.
Беру начиночную смесь и формирую из нее толстый рулет, такой же длины, как ширина теста, т.е. около 18 см. Раскладываю его по ширине в центр листа и сворачиваю лист в рулет, плотно закрывая колбасную смесь внутри.
Лишнее тесто срезаю и из него формирую тонкую тесьму, которую кладу на обратную сторону рулета, для украшения. Смажьте рулет оставшимся яичным желтком.
Я аккуратно кладу рулет в неглубокую и слегка смазанную маслом сковороду и выпекаю 20 минут. Затем снижаю температуру до 180°С и продолжаю выпекать еще 20-25 минут, пока тесто не станет блестящим и золотистым. За это время приготовится и начинка.
Если я вижу, что тесто сильно подрумянивается достаточно рано, я накрываю рулет листом пергаментной бумаги, чтобы он не подгорел, и продолжаю выпекать.
Подаю рулет теплым или теплым, нарезанным ломтиками.
Благодарю вас!