Рулет из баранины с перцем Флоринис и сыром фета
- 1 ½ кг бараньей лопатки (мы заказываем ее у нашего мясника и просим его приготовить ее в рулете, т.е. открыть и отбить, чтобы она стала чуть тоньше и шире)
- 1 ч.л. сладкое буково
- 1 пинта. Оливковое масло первого холодного отжима ДЕРЕВНЯ Горные районы
- соль и свежемолотый перец
- ½ пинты. горчица, мягкий
- 1 пинта. ТОП белый бальзамический уксус
- ½ шт. мята, нарезанная
- ½ чашки панировочные сухари
- 7 жареных перцев Флорини (в стеклянных банках, хорошо осушенных и открытых)
- 300 гр. Деревня Фета
В миску я кладу горчицу, половину оливкового масла, уксус, панировочные сухари, мяту, раскрошенный сыр фета, соль и перец. хорошо перемешиваю.
Разогрейте духовку до 180°С.Я хорошо промываю и обсушиваю обваленную лопатку и раскладываю ее на большой разделочной доске. Я приправляю его солью и перцем и посыпаю буково. Выкладываю на его поверхность горчичную смесь. Я выкладываю перец Флоринис на горчичную смесь. Аккуратно сворачиваю мясо в рулет и туго перевязываю шпагатом в нескольких местах.
Я кладу рулет в среднюю кастрюлю, приправляю солью и перцем и поливаю оставшимся оливковым маслом.
Я выпекаю его в течение 1 часа и 45 минут, пока он хорошо не размякнет, не подрумянится и не станет медовым. Во время выпекания несколько раз переворачиваю, чтобы пропекла равномерно.
Вынимаю из духовки, накрываю противень алюминиевой фольгой и даю рулету отдохнуть 15 минут. Нарезаю ломтиками и подаю.
Благодарю вас!