Киш с колбасой и тушеными овощами
- 160 гр. сливочное масло, небольшими кусочками
- 360 гр. полный процеженный йогурт
- 500 гр. мука для всех нужд, просеянная
- соль
- 2 колбаски мани, нарезанные
- 40 г сливочное масло
- 1 ст. оливковое масло
- 2 кабачка, нарезать небольшими кубиками
- 1 лук-порей, нарезанный
- 3 свежих луковиц, нарезанных
- 200 гр. сыр, тертый
- 6 яйца
- 200 мл сгущенного молока неразбавленного
- Натереть 1 апельсин
- ¼ пучка укропа, нарезанного
- соль, свежемолотый перец
Я кладу муку, масло и соль в чашу миксера и взбиваю лопаткой на низкой скорости, пока смесь не станет напоминать крупные крошки. Я останавливаю миксер и надеваю крюковую насадку. Я добавляю йогурт и работаю на низкой скорости, пока не получится красивое, мягкое тесто. Оборачиваю пленкой и даю отдохнуть в холодильнике 1 час.
Разогрейте сливочное и оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте кабачки, лук-порей и лук, посолите и обжаривайте 6-7 минут до золотистого цвета. Я перекладываю их на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы стекла вода.
В большой миске я взбиваю яйца и молоко, пока не образуется пышный крем. Я добавляю обжаренные ингредиенты, колбасу, апельсиновую цедру, укроп, соль и перец.
Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Я раскатываю тесто скалкой, пока оно не достигнет толщины около ½ см. Я смазываю маслом разъемную форму диаметром 22-24 см достаточной высоты и кладу туда тесто, убедившись, что оно покрывает стенки формы для тарта и достаточно выступает. Вылить начинку, посыпать сыром казери и выпекать 40-45 минут, пока крем не загустеет и не станет золотисто-коричневого цвета.
Рецепт взят из формы рецепта под названием:
ЛАКОНИЯ ОТ ПЕРВОГО ЛИЦА
ФЕСТИВАЛЬ ЛАКОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 2023
Производство Палаты Лаконии и Организации развития PARNONA SA.
Благодарю вас!