Рыбная печень на сковороде с имбирем и специями
- 800 гр. грудинки, нарезанной небольшими кубиками по 2 см.
- 50 мл оливкового масла
- 2 зеленые луковицы, мелко нарезанные
- 1 полная ч.л. столовая ложка натертого свежего корня имбиря (или 2 чайные ложки сухого порошка)
- ½ ч. л. смешанные сладкие молотые специи (тмин, мускатный орех, душистый перец и корица)
- сок и цедра 1 целого и желательно органического лимона
- соль, свежемолотый перец
В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте зеленый лук в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким. Я добавляю грудинку, уменьшаю огонь и продолжаю жарить около 15 минут, регулярно помешивая, пока мясо не станет золотисто-коричневым.
Я добавляю имбирь и продолжаю обжаривать в течение 1 минуты, пока его аромат не рассеется. Посыпьте смесью специй, перемешайте, готовьте 1 минуту и добавьте лимонный сок и цедру. Увеличьте огонь и помешивайте, пока соус слегка не загустеет.
Тушу 200 мл горячей воды и варю на среднем огне, пока не закипит. Продолжаю готовить около 15 минут, пока в кастрюле не останется густой соус.
Снимите с огня и сразу подавайте. Подавать с картофельным пюре или ароматным кукусом.
Благодарю вас!