Рыбное филе, фаршированное грюйером и вялеными томатами
- 800 - 850 гр. грудинки (в зависимости от их размера вам понадобится 2-3 штуки)
- 1 ч.л. сладкий сухой орегано
- 200 гр. Калогераки гравьера, нарезанная тонкими брусочками
- 1 стакан вяленых помидоров (вяленых, а не из банки с маслом), тонко нарезанных
- 3 - 4 ч. л. суп с оливковым маслом
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1 чашка (200 мл) белого сухого вина
- 2 чашки (600 мл) овощного бульона, приготовленного из упаковки домашних овощей Knorr.
- 2 ч. л. горчичного супа Helmanns
- 100 гр. Калогераки гравьера, нарезанная мелкими кубиками
- соль, свежемолотый перец
Я раскрываю грудинки и расплющиваю их на плоской поверхности. Я приправляю их солью и перцем и посыпаю орегано. По центру каждого филе по их длине распределяю палочки грюйера и полоски вяленых помидоров. Сворачиваю филе в длинные рулетики и обвязываю кухонным шпагатом.
Я разогреваю оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или в широкой и мелкой кастрюле, желательно с антипригарным покрытием, и обжариваю булочки в течение 3-4 минут до золотистого цвета, осторожно переворачивая их. Вынимаю рулеты на тарелку и кладу лук на сковороду пассероваться. Сбрасываю булочки и тушу вином. Я готовлю 1 минуту, чтобы испарился алкоголь, и добавляю овощной бульон Knorr Spitikos. Я даю закипеть, а затем убавляю огонь, наполовину накрываю кастрюлю и готовлю булочки около 30 минут, пока они хорошо не размягчатся, а соус слегка не загустеет. Непосредственно перед снятием с огня добавить горчицу, 100 гр. грюйер и помешивайте, пока соус не загустеет.
Благодарю вас!