Зеленый салат с сырыми грибами и курицей
ингредиенты
- 2 салата романо (или 1 салат романо и 1 французский салат), вымытые, обсушенные и нарезанные вручную на средние кусочки
- 1 красная луковица, вымытая, обсушенная и нарезанная средними кусочками
- 1 чашка вяленых помидоров, нарезанных тонкими полосками
- 200 гр. отварная курица, нарезанная
- 400 гр. белые свежие грибы, очищенные влажной тканью и тонко нарезанные
- листья с 4-5 веточек тимьяна (есть во всех питомниках)
- лимонный сок
- 2 столовые ложки процеженного йогурта (или ½ стакана Ариани)
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка меда
- 2 ложки яблочного уксуса
- 150 мл оливкового масла
- соль, свежемолотый перец
Для грибов
Для винегрета
выполнение
В большую миску я кладу кусочки грибов, листья тимьяна и лимонный сок. Перемешать и оставить на 10 минут.
В миске хорошо перемешайте йогурт (или ариани), горчицу и мед, пока они не станут густой, но однородной смесью. Я добавляю уксус, соль и перец, перемешиваю, а затем медленно вливаю масло, не прекращая перемешивания, пока не получится густой соус, похожий на майонез, с гладкой и тонкой текстурой. Я оставляю винегрет в стороне.
В большой салатнице я смешиваю листья салата, отварную курицу, листья салата и вяленые помидоры. Хорошо слейте грибы, добавьте их в салат и аккуратно перемешайте. Полить винегретом и сразу подавать.
Для грибов
Для винегрета
Для салата
зеленые грибы
Благодарю вас!