Домашнее шоколадно-ореховое пралине
- 200 гр. кувертюр 52% какао, поломанный на кусочки
- 250 гр. коровье масло, нарезанное средними кусочками
- 1 банка сгущенного молока с сахаром
- 100 гр. фундук, измельченный в блендере (или кухонном комбайне) до состояния порошка
Поместите кувертюр на водяную баню, то есть в миску из нержавеющей стали, прикрепленную к краю кастрюли, в которой кипит немного воды. Смешайте его деревянной ложкой, пока он не растает и не станет гладким кремом. Добавьте сливочное масло, подслащенное молоко и порошок фундука и продолжайте перемешивать на водяной бане, пока масло не растает и ингредиенты не превратятся в густую однородную смесь.
Снимите миску и дайте смеси остыть и стать теплой. Разделяем его на две стерилизованные стеклянные банки* вместимостью около 250 мл, герметично закрываем и храним в холодильнике.
*Чтобы стерилизовать стеклянные банки, хорошо промойте их горячей водой, поместите вверх дном на противень, застеленный чистым хлопчатобумажным полотенцем, и поместите противень на 15 минут в духовку при температуре 100ºC.
Благодарю вас!