Параметры печати:

Апельсиновый пирог

Апельсиновый пирог
Способ приготовления
варка
Сложность Новичок
Время
Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 1 час Общее время: 1 час 30 минут
Порций 12
ингредиенты
    Для апельсинового пирога
  • 200 мл оливкового масла
  • 200 г сахар
  • 500 мл апельсинового сока
  • 400 гр. мука для всех целей
  • 2 ст. пищевая сода
  • 20 гр. порошок для выпечки
  • 60 мл коньяка или саамского вина
  • Натереть 1 апельсин
  • Для крема
  • 1000 мл свежего молока
  • 150 г сахар
  • 4 слегка взбитых яйца
  • 120 гр. кукурузная мука
  • 150 г сливочное масло
  • Натереть 1 апельсин
  • Для обслуживания
  • 1 апельсин, нарезанный
  • 2 ст. сахар
выполнение
    Для апельсинового пирога
  1. Поместите оливковое масло и сахар в большую миску и перемешайте венчиком, пока сахар не растает наполовину. Налейте соду в апельсиновый сок, перемешайте, чтобы сода растворилась, и вылейте смесь в миску. Добавляю бренди, цедру апельсина и разрыхлитель. Добавьте муку и хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной. Вылейте смесь в слегка смазанную маслом разъемную форму диаметром 22 см и выпекайте при температуре 180°C в течение 1 часа. Выньте из духовки и дайте пирогу полностью остыть на решетке.

  2. Для крема
  3. В средней кастрюле нагрейте молоко на медленном огне, пока оно не станет теплым.

  4. В миске смешайте сахар, яйца и кукурузную муку венчиком, пока они не станут густыми сливками. Добавляю немного теплого молока и хорошо перемешиваю проволокой, пока смесь не станет однородной. Переливаю смесь в кастрюлю с остальным молоком и хорошо перемешиваю, всегда на медленном огне, пока не загустеет.

  5. Снимите кастрюлю с огня, добавьте масло и цедру и перемешайте. Переложите крем в миску, накройте пищевой пленкой так, чтобы касалась поверхности крема, и дайте ему остыть.

  6. Для сборки
  7. Острым ножом разрезать пирог на 2 диска. Взбиваю крем проволокой и перекладываю в кондитерский мешок. Выкладываю половину крема на один диск и накрываю вторым. Накройте оставшимся кремом и поставьте в холодильник на 1 час. Перед подачей украсить карамелизированными дольками апельсина.

  8. Для обслуживания
  9. Апельсиновый пирог

    Я кладу сахар в кастрюлю, чтобы он растаял и карамелизировался. Я кладу апельсиновые дольки, встряхиваю кастрюлю, чтобы они покрылись карамелью, и достаю на антипригарной бумаге остывать.

Внимание

Рецепт взят из формы рецепта под названием:
ЛАКОНИЯ ОТ ПЕРВОГО ЛИЦА
ФЕСТИВАЛЬ ЛАКОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 2023
Производство Палаты Лаконии и Организации развития PARNONA SA.

Ключевые слова: Апельсиновый пирог, торт
Онлайн: https://dinanikolaou.gr/recipe/portokalopita-tourta/

Благодарю вас!