Легкий чизкейк с голубым сыром
- 1 пакет хрустящих листьев
- 100 гр. Масло Лурпак, топленое
- 400 мл молока
- 3 яйца
- 200 гр. Моцарелла Арла, тертая
- 100 гр. Сыр с плесенью Castello Danablu, Арла
- ½ ч. л. сладкий мускатный орех, свеженатертый
- Соль, свежемолотый перец
Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Хорошо смазываю маслом глубокую круглую посуду (желательно со съемными стенками) диаметром 30 см.
Я раскладываю первый лист теста на кухонном столе, а остальные накрываю чистым свежим полотенцем, чтобы они не высохли. Хорошо смажьте лист растопленным сливочным маслом. В конце я держу в миске немного тертой моцареллы (около 30 г) и посыпаю фольгу сыром. С узкой стороны начинаю натягивать лист, формируя полосу гармошкой (не слишком туго). Я перекладываю его на блюдо и продолжаю с оставшимися листами теста и оставшейся моцареллой. Я запекаю листья в течение 15-20 минут, пока они не подрумянятся.
В миске взбить яйца, молоко, мускатный орех, соль и перец. Вынимаю противень из духовки и выливаю смесь на листья. Я посыпаю моцареллой, которую отложила в сторону, и сыром с плесенью, нарезанным толстыми кусочками. Возвращаю блюдо в духовку и продолжаю выпекать еще 35 минут.
Я подаю пирог теплым с зеленым салатом.
Благодарю вас!