Пенне с тунцом и оливками
- 1 упаковка (500 г) пенни САН
- ½ стакана (100 мл) оливкового масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1 стебель сельдерея (без листьев), нарезать
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 банка (400 г) цельных консервированных помидоров вместе с их соком, нарезанных кубиками
- 1 банка тунца в масле, хорошо слить воду и нарезать кусочками
- ½ стакана нарезанных оливок Каламон без косточек
- немного сушеного орегано
- ½ стакана свежих листьев мяты (или базилика), нарезанных (или 1 чайная ложка с горкой сушеной мяты или сушеного базилика, натертого)
- соль, свежемолотый перец
Я варю пенне в большом количестве подсоленной воды, согласно инструкции на их упаковке.
Тем временем в сковороде с антипригарным покрытием или мелкой и широкой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте сухой лук и сельдерей в течение 2–3 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавляю чеснок, обжариваю еще 1/2 минуты (не больше, потому что он потемнеет и станет горчить) и тушу вместе с нарезанными помидорами вместе с их соком. Я заливаю примерно 3/4 стакана кипящей воды для макарон и варю на среднем огне около 10 минут или пока помидоры почти не растают. Затем добавляю тунца и оливки, добавляю соль, перец и немного сухого орегано и перемешиваю. Варить еще 7-8 минут, пока соус не загустеет. Добавьте мяту или базилик (свежий или сухой) и хорошо перемешайте.
Сливаю пасту и кладу в кастрюлю с соусом. Готовьте 1-2 минуты, помешивая, пока паста не будет хорошо покрыта соусом, и снимите с огня. Я подаю немедленно.
Благодарю вас!