Патсавуропита сиропиасти
<!-- [lt_recipe name=|ΠΑΤΣΑΒΟΥΡΟΠΙΤΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ| servings=|16| prep_time=|30M| cook_time=|35M| summary=|Παραλλαγές αυτής της γλυκιάς πίτας θα βρούμε σε όλη την Ελλάδα, από την Ηπειρο μέχρι τα Δωδεκάνησα, γεμιστή με κρέμα, συνήθως αρωματισμένη με μπόλικο πορτοκάλι. Το όνομά της το χρωστά στο τσαλάκωμα των λεπτών φύλλων ώστε να μοιάζουν σαν «πατσαβούρια», σαν παλιόπανα. Εδώ, την προτείνω «πειραγμένη» με λίγη λαχταριστή πραλίνα φουντουκιού!| print=|yes| ingredients=|Для листьев1 упаковка (450 – 500 г) листьев корочки 1½ жидк. чайная смесь мелко измельченного несоленого арахиса, миндаля и грецких орехов? Для крема; ½ стакана оливкового масла, ½ стакана качественного греческого масла (кукурузное, подсолнечное и т. д.), 1 стакан сахара? 5 яиц, желательно органических; 1 эт. чайный процеженный йогурт; 1 эт. чай маскарпоне (или сливочный сыр)? 4 – 5 ч. л. ореховый суп-пралине; 1 ч. л. сладкая корица, молотая; 1 ч. л. сладкий разрыхлитель, 1 банка ванильного порошка; Для сиропа; 2½ стакана воды; 2½ стакана сахара; 2–3 гвоздики; 1 ломтик лимона. ]Для сиропа: Все ингредиенты складываю в кастрюлю и варю на среднем огне 8 минут с момента закипания. Оставляю сироп в стороне до полного остывания. Духовку разогреваю до 200°С. Для крема: В миске я взбиваю миксером оливковое масло, масло семян и сахар, пока не получится относительно гладкая паста и сахар не растает. Я добавляю яйца, йогурт, маскарпоне (или сливочный сыр), пралине, корицу, разрыхлитель и ванильный порошок и продолжаю взбивать несколько минут, пока все хорошо не превратится в густую кашу. Установка: На слегка смазанную маслом сковороду положила 1 лист корочки, скомканный руками в складку, как гармошку. Я посыпаю ореховой смесью и повторяю процесс, пока все листья и орехи не будут израсходованы. Я выливаю смесь на листья в кастрюле и ставлю на среднюю полку духовки. Я запекаю лаваш пацавуро 30-35 минут. Достаю из духовки, оставляю на 4-5 минут, режу на небольшие или средние квадратные кусочки и заливаю холодным сиропом.[/lt_recipe] -->
- 1 упаковка (450 - 500 г) листьев корочки
- 1½ чашки смеси нарезанного несоленого арахиса, миндаля и грецких орехов
- ½ стакана оливкового масла
- ½ стакана греческого растительного масла хорошего качества (кукурузное масло, подсолнечное масло и т. д.)
- 1 стакан сахара
- 5 яйца, желательно органические
- 1 чашка процеженного йогурта
- 1 стакан сливочного сыра
- 4 - 5 ч. л. ореховый суп пралине
- 1 ч.л. сладкая корица, молотая
- 1 столовые ложки сладкий разрыхлитель
- 1 банка ванильного порошка
- 2½ стакана воды
- 2½ стакана сахара
- 2-3 зубчиков
- 1 ломтик неповрежденного лимона
Все ингредиенты кладу в кастрюлю и варю на среднем огне 8 минут с момента закипания. Сироп оставляю в стороне до полного остывания.
Разогрейте духовку до 200°С.В миске я взбиваю миксером оливковое масло, растительное масло и сахар, пока не получится относительно гладкая паста, а сахар не растает. Я добавляю яйца, йогурт, сливочный сыр, пралине, корицу, разрыхлитель и ванильный порошок и продолжаю взбивать еще несколько минут, пока все хорошо не смешается в густую кашу.
В слегка смазанную маслом сковороду кладу 1 лист коржа, сминаю руками как складку, как гармошку. Посыпьте ореховой смесью и повторяйте, пока не закончатся все листья и орехи.
Выливаю кашу на листья в кастрюле и ставлю на среднюю полку духовки. Я выпекаю лаваш пацавуро 30-35 минут. Достаю из духовки, оставляю на 4-5 минут, нарезаю на мелкие или средние квадратные кусочки и заливаю холодным сиропом.
Благодарю вас!