Панакота с вишней
- 70 мл свежего молока, от теплого до горячего
- 150 гр. вишневое желе из фруктов (взвесить порошок, содержащийся в упаковке)
- 300 гр. сливки 36% жирности
- 1 стручок ванили (разрезать вдоль посередине и выскоблить семена ножом) или 2 банки ванильного порошка
- 200 гр. процеженный йогурт
- 200 гр. свежая вишня, вымытая, без плодоножек и косточек, разрезанная пополам
В миску наливаю чуть подогретое молоко, всыпаю порошок вишневого желе и хорошо перемешиваю венчиком до растворения. Отложите.
Положите сливки в кастрюлю, добавьте семена ванили вместе со стручками (или ванильным порошком) и нагревайте на среднем огне, пока не закипит. Добавьте молочно-вишневую желейную смесь, хорошо перемешайте и снимите с огня. Добавляю йогурт и нарезанную вишню и быстро перемешиваю, чтобы йогурт не «резал» горячую смесь. Я выбрасываю стручки ванили.
Выстелите длинную узкую форму для торта пищевой пленкой, плотно прижав ее к бокам и оставив края хорошо выступающими. Выливаю туда смесь для панакоты и накрываю форму краями пленки, которые торчат.
Ставлю форму в холодильник минимум на 6 часов, пока панакота хорошо не остынет. Чтобы вынуть из формы, я вынимаю панна-котту из кастрюли с пищевой пленкой, переворачиваю на тарелку и осторожно снимаю пищевую пленку. Нарежьте ломтиками и подавайте.
Кроме того, я могу заморозить панна-котту в отдельных формочках, сократив время пребывания в холодильнике до 3 часов.
Благодарю вас!