Постный шоколадный торт
- 400 гр. кувертюр 52% какао, натертый на крупной стороне терки
- 600 гр. вода
- 300 гр. самоподнимающая мука
- 90 гр. оливковое масло (или масло семян)
- 65 гр. какао порошок
- 1 ч.л. сладкий уксус (с мягким вкусом, не крепкий)
- 8 гр. порошок для выпечки
- 1 банка ванильного порошка
- 100 гр. тертого фундука (перемолоть в кухонном комбайне)
- сахарная пудра, для посыпки
Я плавлю кувертюр на водяной бане, то есть в миске из нержавеющей стали, прикрепленной к краю кастрюли, в которой кипит немного воды. Я ухожу из-под огня.
Разогрейте духовку до 180ºC. Слегка смажьте маслом круглую форму для кекса среднего размера с отверстием посередине.В миску я кладу воду, муку, масло, какао, уксус, разрыхлитель и ваниль и хорошо взбиваю их ручным миксером, пока не получится воздушная и однородная смесь. Я добавляю растопленный кувертюр и взбиваю еще немного, пока он не растворится в смеси. Наконец, я добавляю тертый фундук и хорошо взбиваю, пока они не смешаются со смесью.
Выливаю смесь в форму и ставлю на среднюю полку духовки. Выпекайте пирог в течение 45 минут, пока он не поднимется и не подрумянится. Даю ему остыть в форме 5 минут, вынимаю из формы и даю полностью остыть на решетке. Посыпаю сахарной пудрой и подаю.
Благодарю вас!