Хорошая весна
ингредиенты
- 200 гр. свежая или замороженная стручковая фасоль, желательно круглая
- 1 большой салат, очищенный и нарезанный на средние кусочки
- 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
- 1 огурец, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
- 3 флоринских перца из банки, слить воду и нарезать тонкими полосками
- ½ пинты. черных оливок на наш выбор, без косточек, крупно нарезанных
- 8 филе анчоусов в масле, хорошо обсушить
- 4 редиски, желательно органических, тонко нарезанных
- 200 гр. тунец в масле, хорошо осушенный и нарезанный на кусочки
- 3 сваренных вкрутую яйца, очищенных и нарезанных на четвертинки
- соль
- 1 ч.л. сладкая гладкая горчица
- лимонный сок
- 70 мл оливкового масла
- ½ ч. л. сладкий сухой тимьян, натертый
- соль, свежемолотый перец
Для соуса
выполнение
Все ингредиенты взбиваю в миске, вилкой.
Я нагреваю много подсоленной воды в большой кастрюле и, когда она закипает, бросаю в нее бобы. Варю их 3-4 минуты (считаю время с того момента, как вода снова закипит), пока они не станут мягкими, но останутся хрустящими. Я перекладываю их шумовкой в миску с ледяной водой, чтобы сохранить их яркий цвет. Я их хорошо осушаю.
В большую салатницу я кладу фасоль, листья салата, сельдерей, огурец, перец Флоринис, оливки, анчоусы, редис и тунец и хорошо перемешиваю. Полить соусом, добавить нарезанные яйца и аккуратно перемешать. Я подаю немедленно.
Соус
Салат
весна
Благодарю вас!