Шоколадные маффины с кусочками белого шоколада
- 130 гр. Коровье масло Lurpak комнатной температуры
- 200 гр. коричневый сахар, мелкий
- 170 гр. процеженный йогурт
- 2 яйца, желательно органические
- 80 мл сливок Arla 36%
- 240 гр. мука для всех целей
- 1 ч.л. сладкая пищевая сода
- 150 гр. кувертюр 52% какао, растопленный
- 100 гр. кувертюр белый, нарезанный на мелкие кусочки
- 100 гр. кувертюр белый, расплавленный, для покрытия
- Цветной трюфель
- Семена граната
Я беру специальный противень для маффинов на 12 позиций, в каждую помещаю по 1 бумажной формочке для маффинов, разогреваю духовку до 180°С.
В большой миске я взбиваю миксером размягченное масло с сахаром, пока не приготовлю легкую кремообразную смесь. Я постепенно и поочередно добавляю йогурт, яйца и сливки и продолжаю энергично взбивать, пока смесь не станет однородной и однородной.
В другую миску просеиваю муку с содой и всыпаю их в миску с маслом, перемешивая. Добавляю растопленный кувертюр, перемешиваю до образования шоколадной смеси. Я добавляю нарезанный белый шоколад и размешиваю, чтобы посыпать смесь.
Я распределяю смесь по бумажным пакетам, которые прикрепляю к лотку. И выпекаю кексы 25 минут или пока зубочистка, вставленная в кекс, не будет выходить сухой, без остатка. Я даю маффинам остыть в форме в течение 5 минут, затем вынимаю их из формы и кладу на решетку, где полностью остужаю.
Смажьте поверхность маффинов растопленным белым шоколадом и посыпьте зернами граната и цветными трюфелями.
Благодарю вас!