Яблочные маффины с клубничной глазурью
- 200 гр. коровьего масла Lurpak, комнатной температуры + еще немного для смазывания сковороды
- 300 г сахар
- 4 больших яйца комнатной температуры
- 400 гр. мука для всех целей
- 3 столовые ложки сладкий разрыхлитель
- ½ κουτ. сладкая соль
- ½ ч. л. сладкая корица, порошок
- 500 мл теплых сливок Arla 36% жирности
- 2 ч. л. сладкая ваниль, жидкость
- 2 средних красных яблока, натертых на крупной терке
- 60 гр. грецкие орехи, мелко нарезанные
- 500 гр. Сливки Арла 36% жирности, замороженные
- 250 гр. свежий сливочный сыр Арла, замороженный
- 250 гр. сахарная пудра, просеянная
- 50 гр. пюре из свежей клубники
- 2-3 капли розового пищевого красителя (по желанию)
Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте маслом 1 форму с 12 формами для маффинов и отложите в сторону. В миску просеять вместе муку, корицу, разрыхлитель и соль.
В чашу миксера кладу масло и сахар и взбиваю венчиком, пока они не станут кремообразными (примерно 6-7 минут). Я добавляю яйца, продолжая взбивать, и как только они соединятся в смеси, я добавляю мучную смесь, чуть теплые сливки, ваниль и тертое яблоко. Продолжаю взбивать еще 1-2 минуты и останавливаю миксер.
Я добавляю грецкие орехи и смешиваю с марисом. Распределяю смесь в кастрюле, заполняя формочки на ¾ высоты. Я пеку маффины 20 минут. Я проверяю зубочисткой и, если она выходит чистой, вынимаю из духовки.
Вынимаю маффины из формы и оставляю на решетке, чтобы они хорошо остыли. Украсьте маффины клубничной глазурью и подавайте.
Я кладу сливочный сыр, просеянную муку, клубничное пюре и пищевой краситель (если используете) в чашу миксера и взбиваю лопаткой, постепенно добавляя холодные сливки, пока крем не загустеет и не начнет пузыриться. Переливаю смесь в кондитерский мешок с кружевной насадкой и оставляю в холодильнике до подачи.
Др. ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Яблоки и клубника являются очень важными источниками замечательных антиоксидантных соединений, таких как пикногенол и ликопин. Их миссия — нейтрализовать вредные свободные радикалы и защитить клетки от старения и разрушения. В то же время коровье масло содержит большое количество кальция и витамина D, питательных веществ, связанных с хорошим здоровьем костей и превосходной иммунной защитой. В сезон коронавируса любое дополнительное добавление витамина D из продуктов, содержащих его в избытке, таких как масло, сливки и сыр, ценно и очень важно. В питательный эффект мы должны также включить фантастический вкус, который получается в результате смешивания уникальных продуктов с высокой питательной ценностью.
Благодарю вас!