Маффины с 3 шоколадками
- 320 гр. самоподнимающая мука
- 1 чайная ложка разрыхлитель суп
- 1 капсула ванилин
- ½ κουτ. сладкая соль
- 3 яйца среднего размера, желательно органические
- 50 гр. сахарная пудра
- 320 гр. сливок 35% жирности + 20 гр. дополнительно, чтобы растопить белый шоколад
- 170 гр. свежее молоко
- 50 гр. растительного или оливкового масла + немного для смазывания форм
- 100 гр. кувертюр 50% – 55% какао
- 100 гр. молочный кувертюр
- 100 гр. белое одеяло
Я нарезаю шоколадные конфеты и кладу их в три разные металлические миски. К этому с белым шоколадом я добавляю 20 гр. взбитые сливки. Я растапливаю три шоколадки одну за другой на водяной бане (устанавливаю миски одну за другой на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно мисок не касалось воды). После того, как они растают, я откладываю их в сторону.
Я взбиваю яйца с мукой в миксере на высокой скорости, пока не получится очень воздушная белая смесь. Я уменьшаю скорость и постепенно добавляю сливки, молоко и растительное масло. Когда ингредиенты смешаны, я добавляю муку вместе с разрыхлителем, ванилином и солью и продолжаю взбивать, пока не получится однородная смесь.
Я делю его поровну между тремя тарелками с конфетами. хорошо перемешиваю.
Разогрейте духовку до 180°C. Формочки для кексов хорошо смазываю (если нет, то использую одноразовые алюминиевые).
Ложкой я помещаю небольшое количество каждой шоколадной смеси в каждую форму, начиная с темного, затем белого и, наконец, молочного, таким образом получая пирожные в три разных слоя.
Выпекать в духовке 20-25 минут. Дайте им хорошо остыть перед подачей на стол.
Благодарю вас!