Параметры печати:

Рождественское печенье с имбирем и специями

Рождественское печенье с имбирем и специями
отзывы 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
НАШИ КУРСЫ , , , ,
Год
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 10 мин. Время отдыха: 4 час Общее время: 4 часа 40 минут.
Порций 15
ингредиенты
  • 360 гр. мука цельнозерновая, DAKOU MILLS
  • 2 ч.л. сладкий имбирь, порошок
  • 1 ч.л. сладкая корица, порошок
  • 1 ч. л. пищевая сода
  • ¼ ч. л. сладкий мускатный орех, порошок
  • 170 гр. сливочное масло комнатной температуры
  • 150 гр. коричневый сахар
  • 120 мл патоки
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка экстракт сладкой ванили
  • 1 пинч-соль
    • Для глазури и украшения
  • 40 гр. пастеризованный яичный белок (его можно найти в холодильниках супермаркетов)
  • 350 гр. сахарная пудра, просеянная
  • 2-3 ч. л. ложки лимонного сока
  • ½ ч. л. сладкие сливки (можно найти на кондитерской полке)
  • 1 банка ванили, порошок
  • Цветной трюфель или цветной орех кешью
выполнение

  1. В большую миску просейте муку, имбирь, корицу, пищевую соду, мускатный орех и соль.

  2. Я кладу масло и сахар в чашу миксера и взбиваю проволокой, пока не получится пышный крем. Я добавляю патоку, яйцо и ваниль и продолжаю взбивать, пока все ингредиенты не смешаются. Наконец, я добавляю сухие ингредиенты и замешиваю руками, пока они не соберутся в мягкое тесто. Я заворачиваю тесто в пищевую пленку и ставлю в холодильник минимум на 4 часа (лучше оставить в холодильнике на 1 ночь). Очень важно заморозить тесто, потому что оно очень легко плавится и вы не сможете «разрезать» печенье.

  3. Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях. Я помещаю тесто между двумя листами антипригарной бумаги и раскатываю в тонкий лист толщиной 0,5 см. Я использую рождественские формочки и вырезаю печенье. Убираю лишнее тесто и перекладываю печенье вместе с антипригарной бумагой на противень. Пеку печенье 10 минут. Достаньте из духовки и переложите на решетку для охлаждения.

    4. Для украшения

  4. В чашу миксера кладу муку, яичный белок, ваниль и сливки и взбиваю проволокой, добавляя постепенно и небольшими порциями лимонный сок, пока не получится не слишком жидкая глазурь. Количество сока, которое я добавляю, зависит от присутствующей влаги. Он должен "стоять" на куках и не запускаться.

  5. Глазурь перекладываю в кондитерский мешок с тонкой насадкой и украшаю печенье. Я посыпаю небольшим количеством трюфеля или кокоса.

Ключевые слова: Рождественское печенье с имбирем, специями
Онлайн: https://dinanikolaou.gr/recipe/mpiskota-xristougenniatika-me-tzintzer-kai-baxarika/

Благодарю вас!