1. В большую миску просейте муку, имбирь, корицу, пищевую соду, мускатный орех и соль.

2. Я кладу масло и сахар в чашу миксера и взбиваю проволокой, пока не получится пышный крем. Я добавляю патоку, яйцо и ваниль и продолжаю взбивать, пока все ингредиенты не смешаются. Наконец, я добавляю сухие ингредиенты и замешиваю руками, пока они не соберутся в мягкое тесто. Я заворачиваю тесто в пищевую пленку и ставлю в холодильник минимум на 4 часа (лучше оставить в холодильнике на 1 ночь). Очень важно заморозить тесто, потому что оно очень легко плавится и вы не сможете «разрезать» печенье.

3. Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях. Я помещаю тесто между двумя листами антипригарной бумаги и раскатываю в тонкий лист толщиной 0,5 см. Я использую рождественские формочки и вырезаю печенье. Убираю лишнее тесто и перекладываю печенье вместе с антипригарной бумагой на противень. Пеку печенье 10 минут. Достаньте из духовки и переложите на решетку для охлаждения.

Для украшения

1. В чашу миксера кладу муку, яичный белок, ваниль и сливки и взбиваю проволокой, добавляя постепенно и небольшими порциями лимонный сок, пока не получится не слишком жидкая глазурь. Количество сока, которое я добавляю, зависит от присутствующей влаги. Он должен "стоять" на куках и не запускаться.

2. Глазурь перекладываю в кондитерский мешок с тонкой насадкой и украшаю печенье. Я посыпаю небольшим количеством трюфеля или кокоса.