Рибай из говядины отлично приготовлен
ингредиенты
- 1 зрелый говяжий рибай весом около 500-600 г, мясо буба из Эпира
- 1 ч.л. суп из паприки, копченый
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 50 г сливочное масло
- 40 мл сладкого саамского вина
- Соль, перец крупного помола
- Картофель фри для подачи
выполнение
Щедро приправьте стейк солью и перцем с обеих сторон и посыпьте паприкой.
В большой кастрюле (в идеале чугунной) на сильном огне нагрейте оливковое масло. Кладу стейк и добавляю раздавленные зубчики чеснока. Я даю ему хорошо обжариться в течение 4-5 минут, регулярно переворачивая, пока он не подрумянится. Дегласируйте вином и добавьте сливочное масло. Я уменьшаю огонь до среднего и начинаю поливать стейк горячим маслом в течение следующих 2 минут. Переворачиваю стейк и продолжаю поливать горячее масло с другой стороны еще 1 минуту. Перекладываю стейк на противень и даю ему отдохнуть 5-8 минут. Разрежьте на кусочки и подавайте с картофелем фри.
телятина, стейк, рибай, Цикнопемпти,
Благодарю вас!