Монблан в стекле
- 6 бежевых*
- 300 гр. готовый каштановый крем (вы найдете его готовым в баночках, как джем, на полках супермаркетов)
- 1 рюмка рома
- 200 гр. сливочный сыр
- 60 гр. сахарная пудра
- 200 гр. йогурт
- 8 готовых марроновых глазурей (продаются во всех кондитерских), измельченных
Я оставляю 4 меренги целыми, а остальные раздавливаю руками.
В большую миску кладу каштановый крем, ром, 100 г. сливочного сыра и 20 гр. из сахарной пудры. Я очень хорошо перемешиваю проволокой или ручным миксером на средней или низкой скорости, пока смесь не станет воздушной.
Перекладываю смесь в кондитерский мешок (я обычно легко делаю свой, отрезая от уголка целлофанового пакетика небольшой наконечник. Туда прикрепляю зубчатый наконечник, для розочек).
В другую миску я кладу оставшийся сливочный сыр, йогурт и оставшийся сахар и снова взбиваю проволокой или миксером, пока не получится однородная смесь. Я также перекладываю это в самодельный кондитерский мешок, который я готовлю так, как я описал ранее.
На дно стакана кладу розетку меренги. Я наливаю ложку каштанового крема рожком, а затем другим рожком наливаю еще слой йогуртовой смеси. Затем я посыпаю измельченной коричневой глазурью и, наконец, покрываю ложкой каштановой смеси. Украсить измельченной бежевой и еще немного темно-бордовой глазурью.
Повторяю процесс с оставшимися тремя стаканами. Я подаю немедленно.
*Безе-розочки разных размеров и цветов, которые вы найдете в готовом виде во всех хороших кондитерских. У большинства они уже готовы, однако они могут вам понадобиться, если вы закажете их за 1 день. Выберите размер, который идеально подходит для нижней части стакана, который вы будете использовать.
Благодарю вас!