Меломакарона с тимьяновым медом и арахисом
- 250 гр. оливковое масло первого холодного отжима PDO Олимпия, Мелира
- 200 г сахар
- 120 мл апельсинового сока
- 120 мл бренди или коньяка
- 1 ч.л. сладкий порошок для выпечки
- 1 ч.л. сладкий пищевая сода
- Цедра с 1 апельсина без косточек
- 1 ч.л. сладкая корица, порошок
- ½ ч. л. сладкая гвоздика, порошок
- 80 гр. мелкая крупа
- 1 кг муки на все случаи жизни
- 200 гр. фисташки GAIA, фисташки сырые - тертый порошок
- 500 г сахар
- 650 мл воды
- 300 гр. органический тимьяновый мед, Мелира
- Кожура ½ чистого апельсина
- 1 палочка корицы
- 250 гр. органический тимьяновый мед, Мелира
- Греческий арахис – очищенный, обжаренный с солью Мелира, очищенный, грубого помола
Положите оливковое масло и сахар в небольшую миску. В небольшую миску я наливаю апельсиновый сок и растворяю там соду (будьте осторожны, потому что она пузырится). Выливаю раствор в миску и взбиваю проволокой, пока сахар не растворится наполовину.
Добавляю коньяк, разрыхлитель, цедру апельсина, специи и молотый арахис и хорошо перемешиваю. Всыпаю манку и начинаю порциями всыпать муку, перемешивая до образования мягкого, промасленного теста. Я не замешиваю слишком много, потому что тесто будет тугим.
Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Нарезаю небольшие порции теста весом 28-30 г. и придайте ему классическую форму. Разложите медовые макароны на противнях и запекайте 20 минут. Вынимаю их из духовки и даю остыть.
В кастрюлю кладу сахар, воду, корицу и апельсиновую цедру и варю 3 минуты с момента закипания. Снимите с огня, выбросьте кожуру и корицу и влейте мед. Перемешайте, чтобы растворить.
Выкладываю холодные медовые макаруны в один слой в противень и заливаю туда горячий сироп. Накрываю вторым листом и оставляю их на 5 минут. Переворачиваю меломакарони на другую сторону и оставляю еще на 2 минуты.
Перекладываю их слоями на большую тарелку, поливаю медом и каждый слой посыпаю фисташками.
Благодарю вас!