Брюнетка голодает
- 600 гр. самоподнимающая мука
- 2 ч. л. ложки какао-порошка хорошего качества
- 100 гр. сахарная пудра
- 1 столовые ложки сладкий разрыхлитель
- 1 чайная ложка сладкая пищевая сода (порошок)
- ½ ч. л. сладкая гвоздика, молотая
- 200 гр. крупно нарезанные грецкие орехи
- 2 рюмки коньяка
- 650 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 200 мл оливкового масла + еще немного для сковороды
- цедра 1 целого и желательно органического апельсина
- 500 мл воды
- 300 г сахар
- 1 пинта. медовый чай
- 1 чайная ложка суп с лимонным соком
Разогрейте духовку до 180°C (желательно на воздушной функции, если она есть в вашей духовке).
В большой миске хорошо смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду, гвоздику и грецкие орехи. В другой миске смешайте коньяк, апельсиновый сок, оливковое масло и цедру.
Я делаю углубление в центре мучной смеси, вливаю влажную смесь и хорошо перемешиваю руками (или деревянной ложкой, или ручным миксером) круговыми движениями, пока ингредиенты не соединятся и не образуют густую однородную смесь.
Смазываю круглую форму диаметром 28 – 30 см, выливаю туда смесь и выпекаю 1 час. Чтобы убедиться, что он готов, я окунаю лезвие ножа в его центр: он должен выйти сухим, без остатков теста. Вынимаю из духовки и даю полностью остыть.
Все его ингредиенты кладу в кастрюлю, нагреваю на среднем огне и, когда смесь закипит, томлю ее на медленном огне 8-9 минут. Я даю ему немного остыть и стать теплым.
Постепенно поливаю холодную «брюнетку» теплым сиропом. Когда десерт снова остынет, нарежьте его квадратными кусочками и подавайте.
Благодарю вас!