Паста с жареным перцем и ципуро
- 500 гр. спагетти №2 СОЛНЦЕ
- 100 гр. Лурпак масло
- 100 гр. панировочные сухари
- 2 ч. л. суповая ложка свежих листьев орегано
- 80 гр. твердый датский сыр, Арла, тертый + еще немного для подачи
- 500 гр. жареный перец из банки, осушенный
- 1 красный перец, нарезанный
- 2 луковиц, мелко нарезанных
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 1 ч.л. сладкие семена фенхеля
- 1 щепотка буково, острого
- 100 гр. томатная паста
- 120 мл ципуро
- 3 ч.л. сладкий яблочный уксус
- 200 мл сливок 36% жирности, Арла
- 3 ч. л. ложки соленого масла Lurpak
- ½ пинты. чай из петрушки, нарезанный
- Соль, свежемолотый перец
В большой кастрюле с подсоленной водой отварите спагетти al dente. Я оставляю 1½ чашки кипятка и сливаю спагетти в дуршлаг. Я помещаю жареные перцы в блендер и пюрирую их, пока они не станут кремовыми.
В большую сковороду с антипригарным покрытием положите 30 г. (около 2 столовых ложек) сливочного масла нагреть. Добавьте крошки и 1 ложку орегано и готовьте, помешивая, около 3 минут, пока крошки не станут золотисто-коричневыми. Добавляю твердый сыр и жарю еще 2 минуты. Я высыпаю крошки в тарелку и откладываю в сторону. Верните сковороду на огонь и нагрейте оставшееся масло. Добавьте нарезанный перец, лук, семена фенхеля, оставшуюся часть орегано и буково и жарьте около 5 минут, пока лук и перец не станут мягкими. Убавляю огонь, добавляю пасту и уксус и готовлю 2 минуты. Я добавляю перцовое пюре, ципуро, 1 стакан воды, в которой варила макароны, сливки и соленое масло. Варить 15-20 минут, пока соус не загустеет. Попробуйте и приправьте солью и перцем, добавьте вареные спагетти, петрушку и, если соус слишком густой, оставшуюся воду от макарон.
Разложите спагетти по тарелкам и посыпьте поджаренными панировочными сухарями.
Д-Р ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС Макаронные изделия имеют высокую питательную ценность, так как находятся в основании пирамиды. Они содержат процент легкоусвояемых белков, а также витамины группы В, которые способствуют хорошему функционированию нашей нервно-мышечной системы и облегчают поступление энергии в организм. Небольшая порция спагетти (140 г) содержит менее 1 г жира и всего 220 калорий, что составляет около 15% суточной потребности в калориях, при этом она содержит 43 г углеводов и 8 г белка. Перец обладает большой антиоксидантной ценностью и защищает организм от хронических заболеваний и состояний. Наконец, наличие сливочного масла, сливок и датского сыра делает рецепт более питательным, учитывая очень высокое содержание в них витамина D, который жизненно важен для иммунной системы, витамина А для более здоровой кожи и волос и, конечно же, кальция для крепких костей. .
Благодарю вас!