Лимонный пирог с лимоном и лаймом

Я кладу все ингредиенты в кастрюлю и даю им покипеть 5 минут. Снимаю кастрюлю с огня и даю сиропу остыть.

Я кладу сахар в миску и, понемногу добавляя лимонный сок, перемешиваю, пока не получится красивая, не слишком жидкая глазурь. Возможно, вам не понадобятся все 3 столовые ложки сока, поэтому я не наливаю его с самого начала.

Достаю лист корочки из упаковки и, не разворачивая, нарезаю на тонкие полоски. Разворачиваю полоски руками и снова разрезаю большим ножом на очень мелкие кусочки (как бумажная война).

Я кладу яйца и сахар в небольшую миску и взбиваю венчиком, пока сахар не растает и смесь не станет белой. Я добавляю все остальные ингредиенты (подсолнечное масло, йогурт, разрыхлитель, скребки, ваниль, корж) и хорошо перемешиваю, пока не получится однородная и воздушная смесь. Оставляю в стороне на 15 минут.
Разогрейте духовку до 180°С.

Слегка смажьте маслом форму диаметром 38 см и вылейте в нее смесь. Хорошо разровнять ложкой и выпекать пирог в духовке 1 час. Если я вижу, что через 35-40 минут выпекания пирог сильно покраснел, я накрываю его алюминиевой фольгой и продолжаю выпекать.

Как только вынимаю из духовки, сразу заливаю холодным сиропом и отставляю в сторону до полного впитывания. Украсьте глазурью, нарежьте небольшими квадратными кусочками и подавайте.