Нарезанный шлемник со шпинатом, клюквой и изюмом
ингредиенты
- 4 толстых куска черепа (мельника), 250-300 г. каждый
- 1 кг шпината, очищенного, вымытого и нарезанного вручную на средние кусочки
- 4–5 луковиц с листьями, вымытых и нарезанных
- 2 лука-порея (только белая часть), вымытые и нарезанные
- 300 гр. красочные помидоры черри, разрезанные пополам
- 1 пучок укропа, нарезанный
- 100 гр. сушеная клюква
- 100 гр. коринфский изюм
- 50 мл сладкого вина Самио
- 150 мл оливкового масла
- соль и свежемолотый перец
- 1 ч.л. сладкий чесночный крем
- 250 мл рыбного бульона или воды
- Соль, свежемолотый перец
выполнение
В миску кладу сладкое вино, изюм и клюкву и оставляю в стороне до тех пор, пока не воспользуюсь ими.
Я положила шпинат, лук, лук-порей и укроп в противень. Перемешиваю, посыпаю солью и перцем, добавляю помидоры черри и чесночный крем. Я аккуратно перемешиваю все эти ингредиенты и равномерно выкладываю их в кастрюлю.
Рыбные ломтики приправляю солью и перцем, выкладываю на овощную смесь и заливаю оливковым маслом и рыбным бульоном или водой. Выпекать 40 минут, в разогретой духовке, на воздухе при температуре 180°С. Достаньте из духовки, добавьте сушеные фрукты, слитые с вином, и очень осторожно перемешайте. Я подаю еду как холодную, так и горячую.
нарезанный черепом шпинат
Благодарю вас!