Печенье с мукой рожкового дерева и какао
- 500 гр. Масло Lurpak, комнатной температуры
- 200 гр. сахарная пудра
- 30 мл миндального ликера (Амаретто)
- 1 столовые ложки сладкий разрыхлитель
- 200 гр. жареный и измельченный миндаль
- 550 гр. мука для всех целей
- 130 гр. рожковая мука
- 30 гр. несладкий какао
- Сахарная пудра для посыпки
Я кладу масло и сахар в чашу миксера и взбиваю проволокой 8-10 минут до образования пышного крема. Я немного убавляю миксер и добавляю миндальный ликер.
Меняю проволоку и кладу перо в миксер. В миску просейте универсальную муку, муку рожкового дерева, какао и разрыхлитель.
Я начинаю всыпать муку в чашу миксера, работая на низкой скорости, пока ингредиенты не соберутся в одно тесто. Наконец, я добавляю миндаль и, как только он рассыпается в тесте, останавливаю миксер.
Разогрейте духовку до 170°C с конвекцией. Я застилаю 2 противня антипригарной бумагой и откладываю их в сторону.
Формирую курамби весом около 25 г. и придаю им нужную мне форму (либо классическую круглую, либо с рождественскими вырезами). Я раскладываю курабьедес на противне и запекаю около 25 минут. Я достаю курабьедес из духовки и даю им остыть. Посыпаю сахарной пудрой и украшаю по тарелкам.
Благодарю вас!