Салат из цветной капусты с кисло-сладким соусом
- 1 средняя цветная капуста, разделенная на соцветия
- 3 ч. л. ложка белого винного уксуса (или яблочного уксуса)
- 3 ч. л. соевый соус, желательно органический
- 1 чайная ложка суп томатная паста
- 200 мл апельсинового сока
- 1 зубчик чеснока, растопленный
- 2 ч. л. сладкой кукурузной муки, растворенной в 2 ч. л. вода для супа
- 100 мл оливкового масла
Поместите уксус, соевый соус, томатную пасту, апельсиновый сок, смесь чеснока и кукурузной муки в миску. Я перемешиваю их вилкой и оставляю смесь в стороне.
В большой кастрюле кипячу обильно подсоленную воду и, когда она закипит, бросаю туда соцветия цветной капусты и варю их 15 – 20 минут, считая время с момента закипания воды.
Я хорошо осушаю их и даю высохнуть на чистом хлопчатобумажном полотенце.В широкой и неглубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем или слабом огне и добавьте соцветия цветной капусты. Я обжариваю их 6-7 минут, осторожно переворачивая деревянной ложкой, пока они не подрумянятся. Снимаю с огня, приподнимаю кастрюлю боком, чтобы собрать масло с одной стороны и убрать столовой ложкой почти все.
Снова ставлю сковороду на огонь и добавляю заправку. Перемешиваю деревянной ложкой очень осторожно, чтобы букеты равномерно пропитались жидкостью. Готовьте 3-4 минуты на среднем огне, приправьте солью и перцем и снимите с огня. Я подаю салат горячим или холодным.
Благодарю вас!