Куриный пирог с траханой
ингредиенты
- 1 упаковка корж-листов (в каждой упаковке 10-11 листов)
- 100 мл оливкового масла для намазки
- 2 яйца
- 600 мл молока
- Соль перец
- 120 гр. трахана
- листья от 2-3 больших пучков петрушки, очень мелко нарезанные
- листья от 2 пучков свежей мяты, очень мелко нарезанные
- белая часть 5 луковиц, очень мелко нарезанная
- 5 средних помидоров, спелых, но твердых, очищенных от кожуры, семян и нарезанных
- сок 2 лимонов
- 150 мл оливкового масла
- соль, свежемолотый перец
- 800 гр. филе куриной грудки, нарезанное небольшими кубиками по 1/2 см.
- 4 чайные ложки суп из оливкового масла
- 200 гр. фета, раскрошенная (по желанию)
- 1½ ч. л. суповая горчица на ваш выбор
- соль, свежемолотый перец
Для листьев
Для трахана
Для курицы
выполнение
Я кладу трахану в среднюю миску, хорошо заливаю теплой водой и оставляю на 15-20 минут. Сливаю через мелкое сито, отжимаю руками и оставляю в широкой миске. Добавляю петрушку, мяту, зеленый лук и помидоры и перемешиваю деревянной ложкой. Наконец, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, перемешайте и отставьте в сторону.- Я кладу куриные кубики в миску, хорошо приправляю их солью и перцем и перемешиваю. В сковороде с антипригарным покрытием я разогреваю половину оливкового масла на сильном огне и обжариваю половину куриных кубиков в течение 6-8 минут, пока они хорошо не подрумянятся. Я сливаю их на впитывающую кухонную бумагу. Очищаю сковороду, разогреваю на сильном огне оставшееся оливковое масло и обжариваю оставшиеся кубики 6-8 минут, пока они тоже хорошо не подрумянятся. Я сливаю их на впитывающую кухонную бумагу. Причина, по которой я обжариваю курицу двумя партиями, заключается в том, что если я положу все кубики на сковороду вместе, температура масла упадет, и кубики будут кипеть, а не жариться и подрумяниваться. Я кладу их в большую миску, добавляю горчицу и сливочный сыр и хорошо перемешиваю.
- Я разогреваю духовку до 200°C на сопротивлениях.
- Раскладываю 2 промасленных листа вместе и делаю длинный шнур с набивкой по краю. Сворачиваю в длинный рулет и перекладываю на противень. Я продолжаю тот же процесс, делая «круги» внутри кастрюли, пока она не заполнится. В миске взбить яйца с молоком. Приправить солью и перцем и посыпать смесью пирог. Выпекать 50-60 минут, пока листья не станут золотисто-коричневыми.
Для трахана:
Для курицы:
Для пирога:
куриный пирог трахана
Благодарю вас!