Рождественский сундук
- 4 яйца, желательно органические
- 130 гр. мука для всех целей
- 120 гр. сахарная пудра
- 1 ч.л. сладкий разрыхлитель
- ¼ ч. л. сладкая ваниль
- ¼ κουτ. сладкая соль
- 250 гр. сливочный сыр
- 150 гр. масло, комнатной температуры
- 200 гр. сахарная пудра
- ½ ч. л. сладкий ванилин
- 150 гр. сушеная клюква
- Цветной сахар
Просейте муку с разрыхлителем в миску.
Я кладу яичные белки с солью в чашу миксера и взбиваю проволокой, пока не получится тугое безе. Добавляю желтки по одному, продолжая взбивать. Я уменьшаю скорость миксера и добавляю ваниль и понемногу сахар. Продолжаю взбивать и добавляю муку с разрыхлителем. Я останавливаю миксер и понемногу добавляю меренгу, перемешивая лопаткой легкими движениями сверху вниз, пока она не смешается с смесью.Застелите противень бумагой для выпечки с антипригарным покрытием. Я сливаю смесь и хорошо распределяю ее шпателем.
Я выпекаю бисквит в разогретой до 170°С духовке около 45 минут. Вынимаю бисквит из духовки и даю немного остыть.
Я помещаю сыр, масло, муку и ваниль в чашу миксера и хорошо взбиваю, пока не получится пышный крем.
Выкладываю часть крема на бисквит и посыпаю клюквой. Аккуратно закатать. Выкладываю остатки крема на поверхность и посыпаю цветным сахаром.
Благодарю вас!