Кусочки курицы, запеченные в медово-кунжутной глазури
- 12 куриных ножек (это круглый конец куриной ножки, и вы найдете их либо оптом в большинстве мясных лавок, упакованными по 6 штук, либо в холодильниках супермаркетов)
- минимальное количество оливкового масла
- 100 мл оливкового масла
- 4 полные банки. ложка меда
- 130 мл органического соевого соуса
- 3 ч. л. мягкий горчичный суп
- 2 зубчика чеснока, растопить
- 1 ч.л. сладкая паприка, молотая
- соль, свежемолотый перец
- ½ пинты. кунжутный чай
- ½ пинты. из черного кунжутного чая
В большую миску я кладу оливковое масло, мед, соевый соус, горчицу, растопленный чеснок, паприку, соль и перец и очень хорошо перемешиваю вилкой. оставляю в стороне.
Отбивные моем, хорошо протираем впитывающей кухонной бумагой и кладем в миску с глазурью. Хорошо перемешиваю их руками, чтобы они полностью покрылись глазурью. Накрываю миску прозрачной пленкой и оставляю в стороне на 2 часа, чтобы копанаки промариновались.
Я разогреваю духовку до 200°C на сопротивлениях. Слегка смажьте маслом большую неглубокую сковороду. Разложите семена кунжута и черного кунжута на неглубокой тарелке. Достаю шарики из глазури и пропускаю через кунжут, чтобы они были как можно лучше покрыты. Затем выкладываю их в один слой на смазанный маслом противень.
Ставлю противень на одну из средних полок духовки и выпекаю копанаки 40-45 минут, пока они не станут интенсивно золотистыми, а копанаки хорошо прожарятся внутри. Во время приготовления я их через равные промежутки времени переворачиваю, чтобы они готовились равномерно, не пригорали.
Я подаю их теплыми.
Очень подходящий и вкусный аккомпанемент: В миску кладу 500 гр. помидоры черри, 2 стакана вяленых помидоров и 3 крупно нарезанные сухие луковицы. Добавлять 1 ч.л. сладкий сухой орегано, соль, перец, 2 ч. л. ложки бальзамического уксуса и минимальное количество оливкового масла и хорошо перемешайте. Хорошо разогреваю большую простую сковороду с антипригарным покрытием и выливаю туда смесь. Я обжариваю в течение 10 минут, регулярно помешивая, пока свежие помидоры черри и лук не станут мягкими и карамелизируются. Этой смесью я сопровождаю копанаки.
Благодарю вас!