Фаршированные кабачки в кастрюле
- 6 больших и толстых кабачков, очищенных и разрезанных вертикально пополам
- 250 гр. говяжий фарш (выберите нежирный, например, транс)
- 1 пинта. ломтик чая, твердый, тертый
- ½ пинты. чая (100 мл) оливкового масла
- 1 эт. Каролинский рисовый чай
- 3–4 луковицы с зеленой частью, мелко нарезанной
- 1 пинта. укропный чай, нарезанный
- 2 яичных белка
- Около 2 литров куриного бульона
- сок 1 лимона
- 1 столовые ложки суп из кукурузной муки
- соль, свежемолотый перец
Ложкой снимаю крошку со срезанной стороны каждого кусочка кабачка. Натираю крошку, хорошо отжимаю руками и выкладываю в миску. Я добавляю мясной фарш, сыр фета, половину оливкового масла, рис, лук, укроп, яичные белки, соль и много перца. хорошо перемешиваю. Ложкой заливаю смесью кабачки. Я отрезаю небольшую полоску от неразрезанного конца, чтобы они стояли, и помещаю их вертикально в широкий и неглубокий горшок отверстием вверх.
Я наполняю кастрюлю наполовину куриным бульоном, добавляю оставшееся оливковое масло и накрываю кастрюлю крышкой. Ставлю на средний огонь и варю около 45 минут.
Я беру около 2 чашек бульона из кастрюли и даю ему остыть в миске. Я добавляю лимонный сок и кукурузную муку и хорошо перемешиваю венчиком. Я выливаю эту смесь в кастрюлю, тщательно встряхиваю (пусть несколько кабачков упадут, не проблема), чтобы она растеклась повсюду и соус загустел, и подаю.
Благодарю вас!