Кабачки, фаршированные манной крупой и креветками
- 4 большие круглые тыквы
- 2 зеленые луковицы, мелко нарезанные
- 100 гр. крупа
- 50 мл оливкового масла
- 1 ч.л. сладкие свежие листья тимьяна
- 500 гр. креветки
- 2 помидора, очищенных и нарезанных
- 1 ч.л. сладкий чесночный крем
- 10-12 листьев диосмо
- Или пучок петрушки, мелко нарезанный
- 500 мл горячего овощного бульона
- Соль, свежемолотый перец
- 200 гр. йогурт
- 80 мл ариани
- 30 мл оливкового масла
- Соль перец
- Цедра лайма
Ножом срезаю у кабачков верхушку и освобождаю их от мякиша. Я нарезаю его и откладываю в сторону.
Нагрейте оставшееся оливковое масло в кастрюле. Всыпьте овсяные хлопья в кастрюлю и помешивайте 1-2 минуты. Я добавляю крошку от тыквы, чесночный крем и помидоры. Приправьте солью и перцем и добавьте 1 стакан воды. Я готовлю, пока жидкость не впитается, но смесь останется сочной.
Снимите с огня и добавьте зелень. Регулирую соль и перец, добавляю креветки и перемешиваю. Наполняю кабачки и помещаю их в широкую кастрюлю. Добавляю горячий бульон и варю с закрытой кастрюлей 20 минут.
В миске смешайте йогурт, ариани, соль и перец. Я распределяю смесь по тарелкам и сверху кладу фаршированную тыкву. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать цедрой лайма.
Др. ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Замечательный рецепт с большой питательной ценностью. Тыквы очень богаты питательной ценностью, так как содержат большое количество витамина С и антиоксидантов, таких как лютеин и бета-каротин, для сильной защитной системы. Овсянка содержит витамины группы В, такие как В1, В2 и В6, которые ускоряют обмен веществ. Кроме того, у него низкий гликемический индекс, а это значит, что он вызывает плавное повышение уровня сахара в крови, без резких колебаний уровня глюкозы. В то же время креветки обеспечивают организм необходимыми питательными веществами. Они богаты витамином Е, а также белками высокой биологической ценности, в которых содержатся все аминокислоты. Они содержат большое количество важных жиров, таких как EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота), которые связаны с защитой функций мозга и уменьшением воспаления. Они также содержат селен и марганец. Селен косвенно действует как антиоксидант, нейтрализуя свободные радикалы и борясь с повреждением клеток. Марганец помогает регулировать уровень сахара в крови. Благодаря креветкам и вообще всем морепродуктам, среди прочего, вы увеличите потребление витамина А для здоровой кожи и крепких волос.
Благодарю вас!